平底锅叉烧肉 [下饭菜] [家常菜]
2017.01.19
真心人i
正宗的叉烧肉要用烤箱，要腌要烤，中间还要几次拿出来刷蜜汁，对于懒人来说想想都头疼。这个简易版的不仅不需要烤箱，而且用料简单，操作简单，虽然成品不如烤出来的Q弹有嚼劲，但是软嫩多汁，也是很解馋的！
料 主料
- 里脊肉
料 辅料
- 叉烧酱
- 料酒
- 老抽
- 冰糖
做
平底锅叉烧肉
的做法
1
里脊肉洗净切成1厘米的薄片
2
一勺料酒、两勺叉烧酱均匀涂抹在里脊肉片的两面
3
密封放冰箱冷藏腌制过夜
4
平底锅刷薄油，烧热后放入腌好的里脊肉，转中火煎至两面变色
5
加水至没过肉片的高度，再加入一勺叉烧酱、一勺料酒、半勺老抽和一小把冰糖，大火煮开后转小火炖20分钟
6
煮好后开盖收浓汤汁，使每片肉都均匀地裹上汤汁即可
小贴士
如果喜欢有肥肉的可以选择其他部位的肉或者五花肉来做。煎肉的时候只需要煎到两面变色就行，不需要太久，因为还要炖。
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