僖儿
这个好 下次试试 谢谢
2018-05-07 08:43
草莓奶油蛋糕 [蛋糕]
2018.04.03
利用学厨的慕斯圈做了一个跟以往不同的草莓奶油蛋糕造型，出来效果满满的少女情怀，今天刚好生日，祝自己生日快乐！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 40克玉米油
- 58克牛奶
- 2滴红丝绒液
料 辅料
- 300克淡奶油
- 30克细砂糖
- 适量草莓
- 少许蓝莓
做
草莓奶油蛋糕
的做法
1
玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
2
筛入低粉，Z字型拌至无干粉
3
磕入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋糕糊
5
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
6
将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
7
倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
8
烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
9
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
10
将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
11
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
12
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
13
在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
14
淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
15
将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
16
再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
17
一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
18
跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！
小贴士
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网友作品
别人做的草莓奶油蛋糕，已经有0道了！
