鸡胗花炒芋荷
2018.04.04
琥珀maggie
酸辣爽脆，下饭得狠( •̀∀•́ )
料 主料
- 250克太阳谷鸡胗
料 辅料
- 一包芋荷
- 5个朝天椒
- 8个野山椒
- 适量野山椒水
- 一个青椒
- 适量生粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 一小勺老抽
- 适量胡椒粉
- 适量姜丝
- 适量蒜末
- 少许白糖
做
鸡胗花炒芋荷
的做法
1
太阳谷鸡胗，个大新鲜干净。
2
取太阳谷鸡胗半包即250克。
3
切花刀。
4
如图。
5
逐一切好装碗。
6
冷水下锅，煮沸至鸡胗花开完全变色。
7
盛盘。
8
加料酒，生抽，胡椒粉搅拌备用。
9
芋荷一包。
10
野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
11
准备姜丝蒜末。
12
把步骤7的汁倒出来加老抽，胡椒粉，野山椒水混合均匀。
13
起油锅，放姜丝蒜末。
14
放野山椒段煸炒出味。
15
倒入鸡胗花翻炒一下。
16
倒入芋荷翻炒。
17
倒入调味汁，翻炒一会让鸡胗芋荷充分吸收入味。
18
加朝天椒，青椒粒。
19
撒一点白糖，关火。
20
翻炒均匀。
21
盛盘。
22
酸辣脆爽，下饭得狠( •̀∀•́ )
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