豆瓣酱炒花蛤

2018.04.02

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美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间

料主料

料辅料

做

的做法

适量花蛤冲洗干净后放入淡盐水中浸泡两小时吐沙。

放一锅水，加入姜丝和少量料酒煮开，倒入浸泡过的花蛤煮开。

煮至花蛤开口立马关火，倒出花蛤过凉水降温。

锅里烧热放入适量油，倒入多点葱姜蒜爆香。

倒入一大碗清水，2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀煮一会会。

放入过凉的花蛤，少量料酒翻炒均匀。

加一勺生抽和少量鸡粉翻炒均匀，煮至汤开就可以了。

因为加了豆瓣酱，所以其他的调料尽量少甚至可以不要。

喜欢辣的朋友可以在炒的过程中加一些小尖椒，味道会更棒。

小贴士

开始煮花蛤的时间不要太长，花蛤开口就可以了，不开口的说明是坏的，需要扔掉。

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