林乡
来学习了
2018-04-03 21:37
蛋白糖
2018.04.02
做了蛋黄饼干的蛋白，用来做蛋白糖给小朋友当零食，自己做的放心食用。
料 主料
- 30克蛋白
- 50克白糖
- 40克奶粉
- 30克玉米淀粉
料 辅料
- 2滴白醋或柠檬汁
做
蛋白糖
的做法
1
将食材称重备好
2
蛋白里，加入三分之一的白糖，电动打蛋器启动低档打发（白糖分次加入）
3
打发至开始变白时，加入第二次白糖，继续打发
4
打发至白色时，加入剩下的白糖，继续打发
5
打发至硬性发泡（像奶油）提起打蛋器成三角形即可
6
烤盘铺上油纸，同时烤箱160度预热10分钟
7
将粉类混合
8
过筛加入蛋白内
9
炒菜式翻拌至无颗粒状即可
10
（用五齿裱花嘴，装入裱花袋）再将裱花袋套入同等大小的瓶子或者杯子里，然后再把拌好的蛋白糊装入裱花袋内
11
拧紧裱花袋的口，将蛋白糊挤在铺好油纸的烤盘上，大小形状随自己喜好
12
放入预热好的烤箱中层，上下火100度烤1小时以上
13
烤好后，断开电源，焖30分钟
14
拿出轻松的就可以剥下蛋白糖了
15
成品图，可以用蜜粉瓶保存一个星期
小贴士
烤箱的温度看个人的烤箱性质来定。
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网友作品
别人做的蛋白糖，已经有0道了！
