蒜蓉西兰花 [家常菜]
2018.04.02
悠哈厨房
西兰花的含水量高达90%以上，属于低热量、高纤维的食材，对减肥的人来说，它既可以饱腹，又不会让我们摄入能量，更有助于延缓餐后血糖指数上升，更不会让你发胖，真的可以越吃越瘦哦。
料 主料
- 400克西兰花
料 辅料
- 适量植物油
- 2瓣蒜
- 适量盐
- 少许鸡精
做
蒜蓉西兰花
的做法
1
一棵西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡十五分钟左右，同时准备蒜粒。
2
浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水2分钟左右后捞出，水里放少许的盐和油，能保持西兰花翠绿的颜色。
3
蒜切薄片
4
炒锅烧热放入适量的植物油，放入约2/3的蒜粒炸至金黄色。
5
放入西兰花快速翻炒
6
翻炒几下后放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精。
7
放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅
8
一盘翠绿的蒜蓉西兰花上桌了，这颜色非常招人喜爱。
小贴士
西兰花烹饪小贴士： 1、 一盆盐水中放入掰成小朵的西兰花，水面没过西兰花，放2~3小勺盐侵泡，浸泡15~20分钟，用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌，能有效消除蔬菜表面残留的农药，还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味，更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。 2、 西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。 3、 西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多，而且口感变差。 4、 西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃
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网友作品
别人做的蒜蓉西兰花，已经有0道了！
