香葱芝士面包
2018.04.02
念心
香葱在烘烤的过程中，散发出浓郁的香味，搭配上芝士、番茄酱跟沙拉酱，口感特别好，散发的香味就很吸引人的味蕾
料 主料
- 260克高筋面粉
- 36克细砂糖
- 22克奶粉
- 45克全蛋液
- 15克炼乳
- 3克酵母
- 130克牛奶
- 2克盐
- 30克黄油
料 辅料
- 适量香葱
- 适量马苏里拉奶酪
- 适量番茄酱
- 适量沙拉酱
- 适量表面刷全蛋液
做
香葱芝士面包
的做法
1
先准备好全部材料，黄油跟马苏里拉奶酪室温软化，面包桶内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉、炼乳、全蛋液、酵母跟牛奶
2
启动揉面程序，将材料揉成面团
3
揉好的面团有很好的扩展性，切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，有破口破口处呈锯齿状
4
加入盐跟黄油，继续揉面，将黄油跟盐揉均匀
5
揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜
6
将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵
7
发酵面团的时间将香葱洗干净，之后切碎备用
8
发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
9
将面团轻轻按压排气
10
之后将面团均分成8等份
11
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
12
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹，回弹过大证明面团没松弛好
13
之后将面团卷起来，尽量擀成长方形，这样卷起来的卷比较均匀
14
烤盘铺油纸，将卷好的面包卷摆放在烤盘内，我用烤箱自带的烤盘，不粘的，内部也很平整
15
之后顺着面团的长度，用刀在中间划开，可以划的深一点
16
之后入烤箱二次发酵，发酵好的面团比之前大一倍
17
表层刷上一层全蛋液，烤箱预热180度
18
撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎
19
番茄酱装入裱花袋，沙拉酱瓶口自带小圆口，可以直接使用
20
在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱
21
入烤箱烤35分钟，前一天试做了一份，发现烤的时间长一点，面包口感脆香的，特别好吃
22
在烘烤的过程中，面包会膨胀，沙拉酱会断裂，完美主义者可以将面包烘焙10分钟后，取出再挤上番茄酱跟沙拉酱
23
浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪，表层烘烤的脆脆的，口感特别好吃
小贴士
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