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蝶豆花贝果:

2018.04.01
蝶豆花贝果:
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蓝色的蝶豆花(又称蓝蝴蝶),不仅美观好看,还可以做成美食,是一种天然的食物染色剂。其含有大量的花青素,具有延缓衰老,抗氧化的作用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高人体免疫力, 同时保护心血管的的作用。
主料
  • 250克高筋面粉
  • 260克
  • 13克蝶豆花
  • 2克
  • 2.5克酵母粉
  • 6克细砂糖
  • 7克黄油
辅料
  • 煮贝果:
  • 1000克
  • 50克细砂糖

蝶豆花贝果:

的做法
1.把蝶豆花和水放入奶锅中,加热烧开,晾凉后把蝶豆花过滤,取150克蝶豆花水备用。
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1.把蝶豆花和水放入奶锅中,加热烧开,晾凉后把蝶豆花过滤,取150克蝶豆花水备用。
2.把除了盐和黄油以外的所有材料,全部放在面包机中,选择和面程序15分钟,蝶豆花水一定要凉透才能加进去,温度太高会杀死酵母
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2.把除了盐和黄油以外的所有材料,全部放在面包机中,选择和面程序15分钟,蝶豆花水一定要凉透才能加进去,温度太高会杀死酵母
3.时间到了把黄油和盐加入面团中,继续揉面15分钟。
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3.时间到了把黄油和盐加入面团中,继续揉面15分钟。
4.可以拉出一个薄膜,边缘没有锯齿。
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4.可以拉出一个薄膜,边缘没有锯齿。
5.把面团平均分成8份揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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5.把面团平均分成8份揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个面团擀成牛舌状。
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6.取一个面团擀成牛舌状。
底部黏在硅胶垫上,从顶端卷起。
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底部黏在硅胶垫上,从顶端卷起。
搓成26cm的长度。
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搓成26cm的长度。
一端按扁,包住另一端捏紧,在翻过来。
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一端按扁,包住另一端捏紧,在翻过来。
全班包好,底部垫油纸放在烤盘上。
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全班包好,底部垫油纸放在烤盘上。
放入烤箱发酵20分钟。
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放入烤箱发酵20分钟。
锅里加入水和细砂糖,把贝果胚放入,两面都煮30秒,捞出在放在油纸上。
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锅里加入水和细砂糖,把贝果胚放入,两面都煮30秒,捞出在放在油纸上。
烤箱提前预热180度中层上下火,烤20分钟。
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烤箱提前预热180度中层上下火,烤20分钟。
成品
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成品
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