红薯丝粥 [粥]
2018.04.01
悠哈厨房
红薯富含膳食纤维，具有宽肠通便、补脾益气、生津止渴的作用，红薯中还含有丰富的维生素C和叶酸等多种维生素，经常食用可预防心脑血管的疾病，可起到延缓衰老、抵御癌症的作用。红薯各地的叫法不同，我这里都叫地瓜，小时候就爱喝老妈煮的地瓜粥，老妈煮的地瓜粥甜甜的，地瓜煮的和米都融合在一起了，黏糊糊的甜丝丝的非常好喝。
料 主料
- 一个红薯
- 150克大米
料 辅料
- 适量水
做
红薯丝粥
的做法
1
准备好材料：大米洗净用清水浸泡十五分钟，红薯（地瓜）洗净削掉外皮。
2
用擦床把红薯（地瓜）擦成丝，用刀切也可以。
3
擦好的红薯丝，用擦床比用刀切省事。
4
砂锅放入足量的水先烧开，水开后放入泡好的大米。
5
用饭勺搅拌几下，以免大米沾锅底。
6
煮五分钟后放入地瓜丝，用饭勺搅拌几下，避免沾锅底。
7
再次烧开后，用筷子架起锅盖，这样不会溢锅，转小火煮30分钟左右。
8
煮好的粥非常浓稠，表面有厚厚的一层米油。
9
这款粥喝起来甜丝丝的，一口气能喝上2大碗。
小贴士
1、煮粥的时候大米为什么要开水下锅？大米开水下锅，比冷水熬粥更省时间，这样粥也不会糊底，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来；熬粥的过程中，要顺着一个方向搅动时旋转，这样熬出的粥酥、口感好。 2、红薯切丝熬粥，甜味都煮到了粥里，所以喝起来甜丝丝的。
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别人做的红薯丝粥，已经有0道了！
