下饭菜春笋腌菜炒肉末
2018.03.31
琥珀maggie
春天来了，带着泥土芬芳气息的春笋也出现在菜场了，抓紧时间吃，过了这个季节就没有了！
料 主料
- 半个春笋
- 100克肉末
料 辅料
- 一勺生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 半包客家腌菜
- 少许盐
- 一个小米辣
- 适量姜末
- 适量蒜末
- 适量蒜苗叶
- 一勺酱油
- 一勺蚝油
做
下饭菜春笋腌菜炒肉末
的做法
1
春笋取半个。
2
冷水入锅煮沸三分钟，捞出放凉水中浸泡，炒前沥干切丁。
3
肉末加料酒，生抽，淀粉搅拌均匀。
4
客家腌菜。
5
鲜椒酱。
6
蒜苗叶。
7
蒜末姜末小米辣。
8
不粘锅不放油，倒入腌菜小火慢慢焙干。
9
起油锅，油宽一点，放姜末蒜末煸炒。
10
倒入肉末。
11
炒至变色。
12
倒入笋丁。
13
酱油一勺。
14
鲜椒酱一勺。
15
倒入焙干的腌菜。
16
翻炒均匀，加小米辣。
17
倒入蒜苗叶。
18
迅速翻炒均匀。
19
一勺蚝油和少许盐调味。
20
翻炒均匀，即可盛盘。
21
喜辣多朋友再加辣，超级下饭( •̀∀•́ )
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