鱼鳞冻
2018.03.30
落单
一般处理鱼的时候，鱼鳞都是弃之不用的。但是你却不知道鱼鳞里面也有不少胶原蛋白哦。做出的鱼鳞冻，我家那位说比猪皮冻都要好吃的。
料 主料
- 适量鱼鳞
- 一根葱
- 小块姜
- 适量盐
- 适量清水
料 辅料
- 三瓣大蒜
- 一颗香菜
- 适量六月鲜
做
鱼鳞冻
的做法
1
处理完鱼，剩下的鱼鳞。我们用手搓洗几遍。
2
然后冲洗干净，备用
3
姜切丝，葱打结。
4
把姜丝和葱结放入鱼鳞中
5
加入一点食盐。
6
加入适量的清水。大概高过鱼鳞一厘米就好了。
7
烧一锅，冷水，放进去蒸二十分钟。
8
蒸好以后，把汤汁滤出来。
9
放入冰箱冷藏两到三小时。
10
凝固好的鱼鳞冻。晶莹剔透的。
11
倒扣入盘中，切块。
12
撒上大蒜和香菜末，浇上六月鲜。即可。
13
成品
14
入口即化。没有一点鱼腥味。
小贴士
如果不蒸。煮也是可以的。一定要记住，水没过鱼鳞一厘米就可以了。水太多了，会影响鱼鳞冻的凝固。
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