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做的真漂亮！给你点赞。
2018-04-02 13:38
广式豆沙月饼
2018.03.30
广式豆沙月饼是一种传统的美食，做法简单，口感细腻，大人小孩都很喜欢。经常是不分时节出现在我家的餐桌上，家人喜欢就是我制作的动力。
料 主料
- 200g饼皮～中筋面粉
- 140g饼皮～转化糖浆
- 4g饼～枧水
- 45g饼皮～花生油
料 辅料
- 适量豆沙
做
广式豆沙月饼
的做法
1
转化糖浆、枧水混合均匀后加入花生油混合均匀
2
筛入中粉
3
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟
4
准备豆沙馅，我这个图豆沙比较多，我是做了好几份，别被误导了
5
按照你月饼模具的大小揉成团。我做的是50克月饼，8:2，也就是10克饼皮，40克的馅。也可以分成7:3，按照自己的习惯分割就好
6
面团醒好了分割成相应大小的面团，搓圆，我这是10克一个饼皮。需要加盖保鲜膜，避免饼皮干燥
7
饼皮压成饼
8
包入豆沙馅儿
9
慢慢往上推着包
10
收口
11
撒些干粉
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准备好模具，把月饼坯子放进去
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压型，OK
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都压好了，摆放在烤盘中，中间留有一定的空隙
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入烤箱，180度，烤八九分钟取出，表面刷少许蛋液
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再入烤箱烤十五分钟左右，具体看状态，月饼两侧腰身鼓起即可
17
成品～回油后会更漂亮
小贴士
1，豆沙馅要用油豆沙，我前面有关于制作油豆沙的方子。 2，包饼皮的时候要有耐心，慢慢地推着包，不可以着急。
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网友作品
别人做的广式豆沙月饼，已经有0道了！
