拼色蛋糕
2018.03.30
G.zhuo
一个拼色蛋糕
料 主料
- 4个鸡蛋
- 60g 白砂糖
- 50g纯牛奶
- 50g 玉米油
- 45g面包粉
- 5g可可粉
- 20g 杏仁片
料 辅料
- 5g+200g+5g可可粉+淡奶油+白砂糖
- 3g+50g+5g 抹茶+淡奶+白砂糖
做
拼色蛋糕
的做法
1
准备好以上食材。
牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。
2
筛入低粉和可可粉
3
混合搅拌至无干粉状态
4
倒入蛋黄继续搅拌均匀。
5
搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。
6
蛋清一次加入白糖和柠檬汁
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打发至小弯勾状。
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取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中
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搅拌均匀勾倒入分清中翻拌！
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翻拌均匀，可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌，我个人喜欢用手抽翻拌.
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拌匀后倒入chefmade学厨 金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套
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这里要说明一下，我的烤箱东菱烤立方38升，放不下四个，只能放三个，于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中
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正好放入三个长方形模具，烤箱预热150度，最底层，25分钟。
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.出炉后倒扣！带凉透轻压边角即可脱模
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淡奶油加可可粉搅拌均匀，之后再电动打发9分发转态。如图，以此类推
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盖上蛋糕片，直至三层盖好，夹心两层，
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抹茶单奶油也是一样，加入抹茶粉和白砂糖10g，
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搅拌均匀，在打发奶油，
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打发好用来抹平表面。
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杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可，中途记得开烤箱翻一翻，以免烧焦.
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抹上抹茶奶油后，待杏仁粉放凉就可以铺面了，随自己喜欢铺面即可。
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成品图
小贴士
这个配方烤三个烤盘也是非常好的，烤四个也是可以，选较大的鸡蛋！但要注意自己的烤箱容量！
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