MissQiao
棒极了 咋做的这么好
2019-02-20 11:14
艾草青团(蛋黄樱桃黄金酥馅)
2018.03.29
第一次吃到青团是在元祖买的，咸蛋黄肉松馅吃后让我久久不能忘怀。今年自己做青团后，也尝试了多种不同馅料。这次把家里的一包存货樱桃黄金酥馅料，加了些咸蛋黄在其中，并用月饼模具将青团印出月饼形状，艾草的特殊香味，伴着馅料的咸甜适中的口感，也是非常惊艳。
料 主料
- 500克艾草
- 300克水磨糯米粉
- 25克澄粉
- 25克粘米粉
- 230克70度热水
- 250克樱桃黄金酥馅
- 5个咸蛋黄
做
艾草青团(蛋黄樱桃黄金酥馅)
的做法
1
咸蛋黄上锅蒸15分钟。
2
取出将咸蛋黄切碎。
3
拌入樱桃黄金酥馅中拌匀。
4
将拌匀的蛋黄樱桃黄金酥馅分成20克一份，滚圆盖保鲜膜备用。
5
艾草取叶，洗干净。
6
将艾草加230克70度左右的热水一起榨成艾草泥。
7
将糯米粉、澄粉和粘米粉混合均匀，加入艾草泥揉匀。
8
揉成不粘手的面团。
9
将面团分成30克一份，滚圆盖保鲜膜。
10
取一面团整成窝窝状，放入一个馅料，慢慢往上推，收口朝下，滚圆。
11
将面团放入干粉中滚一圈，放入月饼模具。
12
轻轻按出花纹。
13
烧一锅热水，水开后放入青团，蒸15分钟。
14
蒸好后刷一层玉米油防粘。
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成品。
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成品。
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艾草青团(蛋黄樱桃黄金酥馅)
小贴士
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别人做的艾草青团(蛋黄樱桃黄金酥馅)，已经有0道了！
