小汽车蛋糕
2018.03.29
枭笑
宝贝说了好久的小汽车蛋糕，今天终于完工了！(^_^)放学回来的惊喜呦～
料 主料
- 5只鸡蛋
- 70g牛奶
- 30g玉米油
- 90g低筋面粉
- 65g细砂糖
- 几滴柠檬汁或白醋
料 辅料
- 400g淡奶油
- 40g白砂糖
- 10g黑巧克力
做
小汽车蛋糕
的做法
1
蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。
2
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
3
加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。)
5
这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
6
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)
7
电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
8
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图
9
用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要划算搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻。
10
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
11
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。
12
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具，从上往下摔模具，震出气泡。(可以多摔几次)
13
烤箱150度预热5分钟，模具放烤箱下层，上下火烤35-40分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。
14
蛋糕胚凉后，两边切掉一样的大的半圆，做车的上半部分。
15
切下来的两个半圆放在蛋糕胚上面。
16
再将蛋糕胚切开，就是切两片，放入草莓酱。
17
再盖起来。
18
淡奶油倒入器具中，加入白砂糖。
19
电动打蛋器打发即可。
20
巧克力隔水融化。(做汽车车窗用)
21
将汽车体部分抹上打发的奶油。
22
再把两个半圆蛋糕胚放上面。
23
再把半圆部分抹上打发奶油。
24
隔水融化的巧克力装裱花袋，剪个特别小的口。
25
再蛋糕上面画出车窗的轮廓。
26
再用奥利奥饼干做车轮。
27
之后再把剩下的奶油，裱花袋装入5号裱花嘴，再装入打发的奶油，裱花即可。
28
小朋友的最爱。
29
宝贝开心(∩_∩)
30
用维生素软糖做了后车镜。
31
还可以写上字，随意。
32
我没有用色素，不建议的可以加入色素，更逼真。
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
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别人做的小汽车蛋糕，已经有0道了！
