尖尖_实验室
都是我爱吃的，莲藕，猪蹄都超爱
2018-08-24 17:56
香辣莲藕焖猪手 [家常菜] [下饭菜]
2018.03.28
莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜，鲜美下饭~
料 主料
- 1个猪手
- 1根莲藕
- 3g干辣椒
- 3片姜片
- 3g葱花
- 2个八角
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 适量盐
- 1根小葱
做
香辣莲藕焖猪手
的做法
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猪手洗净。
2
锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。
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焯好后用流水洗净浮沫。
4
辣椒八角备好。
5
葱姜改刀切好。
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热锅冷油，下辣椒炒出辣味。
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在下葱姜炒香。
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加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。
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加入适量开水，没过猪手
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加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟
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猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。
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切成滚刀块
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放入锅中。
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加少许盐
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白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。
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食材全部闷熟后，开盖收汁即可~
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出锅装盘，撒上少许葱花即可~
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
焖猪手的时间，根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。 莲藕不要提前去皮切好，会氧化变黑。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
作为广东人居然没有吃过
2018-08-11 19:14
我看饿了，好想吃呢
2018-08-04 23:08
隔着屏幕闻到香味呢
2018-08-04 00:24
今天学着做了一次，味道不错，就是藕难得上色！
2018-08-03 22:34
网友作品
别人做的香辣莲藕焖猪手，已经有0道了！
