荠菜包子 [主食]
2018.03.27
悠哈厨房
荠菜好吃就是择菜太麻烦，坐在马扎子上一棵一棵的摘去干叶去掉根须，清水洗净沸水烫过。荠菜一改采来时的灰头土脸模样变得新鲜翠绿，直接用蒜泥拌一下淋上麻油，嚼一嚼感觉那味道和鲜味，是平时所吃蔬菜不能比拟的。烫过之后的荠菜做饺子、包子更是鲜美的不得了，咬一口满嘴荠菜香，配一晚小米粥，老公竟然吃了十个包子。
料 主料
- 500克中粉
- 1000克荠菜
- 250克猪肉馅
料 辅料
- 250克水
- 3克酵母
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量葱姜水
- 适量花生油
做
荠菜包子
的做法
1
新鲜的荠菜，要一根一根的择掉老叶去掉老根须，清水浸泡后清洗干净。
2
荠菜焯水后过一下凉水，稍微攥干水分，切碎。原本灰头土脸的荠菜，烫过之后反而变得翠绿鲜艳起来
3
面粉、水、酵母和成面团，放置温暖的地方发酵
4
猪肉馅里打入适量的葱姜水、生抽，和荠菜拌匀，用植物油、盐调拌均匀
5
发酵到位的面团
6
发酵好的面团揉匀后，切成适当大小的剂子
7
擀开后包入适量的荠菜馅，自家做包子，馅都是多多的放，馅多好吃
8
依次包好的包子放入蒸锅中，醒发十五分钟左右
9
醒发后的包子小火开始蒸，开锅冒气后转中大火蒸15分钟，关火后立刻开盖
10
鲜美的荠菜包子，趁热吃，一个接一个停不下来。
小贴士
1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻即可 2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，另外荠菜根不要扔掉。
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别人做的荠菜包子，已经有0道了！
