番茄土豆排骨浓汤 [家常菜] [下饭菜]
2017.01.19
好男人，赏百味
清淡的排骨汤固然滋味鲜美，用番茄和土豆来熬出的排骨汤却别有一番风味，番茄带来浓郁汤色，融合排骨后口感香浓微酸，土豆糯香绵软，其中的淀粉增加了汤的稠度，非常适合搭配米饭或者欧包。从这一点来看，这更像是一道下饭的菜，而不仅仅是一份汤了
料 主料
- 排骨
- 土豆
- 番茄
料 辅料
- 生姜
- 蒜
- 盐
做
番茄土豆排骨浓汤
的做法
1
排骨剁小块洗净飞水，加入足量清水和几片生姜大火煮开，然后转小火加盖慢炖一个小时
2
土豆去皮切滚刀块，番茄去皮切小块
3
炒锅热油爆香蒜片，下入番茄块翻炒
4
炒至番茄软烂出汁，下入土豆块继续翻炒两分钟
5
待排骨汤炖至一个小时，下入炒好的番茄和土豆
6
大火煮开后，转小火再炖半个小时
7
待土豆熟透，加盐调味即可关火
小贴士
番茄一定要用油炒到出汁，一方面营养更容易吸收，另一方面能熬出浓浓的红汤
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