干贝蛋花汤 [家常菜]
2018.03.27
水怜忧
这款汤主要是干贝跟蛋花，但是添加了海边特有的下锅烂（一种海菜），鲜美达到了顶点，一定要尝试下哟。
下锅烂，藻体为片状，膜质，单层细胞黄绿色或淡黄色，体柔软而光泽；一般个体较小，高2～9cm，幼体为囊状，很快裂为不规则的膜状藻体边缘多襞褶。藻体边缘厚约17微米，近基部厚29～32微米。隆冬时节，礁膜在冰冷的水波里轻柔摆动。远远看去，似春天的嫩草一样可爱。
料 主料
- 100g干贝
- 1 个鸡蛋
- 20g下锅烂
料 辅料
- 少许盐
- 少许葱花
- 少许白胡椒粉
- 少许淀粉
做
干贝蛋花汤
的做法
1
准备一锅清水，加一点盐烧开。
2
当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3
轻轻搅拌均匀。
4
水开后加入干贝。
5
鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
6
加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
7
加入一点白胡椒粉。
8
准备一点葱花，有小葱最佳。
9
汤水沸腾后加入葱花。
10
最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
11
加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
12
试试哟~~
13
很鲜美的~~
14
喜欢可以尝试下~~
小贴士
1.干贝无需太早放入，防止过硬。 2.蛋花要在汤水刚刚出现小气泡的时候加入，沸腾后加入会变成粉末状。 3.海鲜比较多，不易放入太多盐跟调味料。
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