豆渣馒头 [面食]
2017.01.19
好男人，赏百味
喝完豆浆剩下的豆渣仍然营养丰富，加入面粉做成的馒头不仅增加了营养，而且更绵软，不同材料打出的豆渣更让馒头有不同的风味，红豆？黄豆？黑芝麻？就看你喜欢什么口味的豆浆了
料 主料
- 豆渣
- 面粉
料 辅料
- 酵母
- 白糖
- 水
做
豆渣馒头
的做法
1
在温水中加入少许白糖，搅拌至白糖融化后加入酵母，静置10分钟
2
豆渣加入等量的面粉搅拌均匀，加入酵母水搅拌成雪花状，和成光滑的面团
3
放温暖处发酵至两倍大
4
发酵好的面团排气后均匀地分成小剂子
5
每个小剂子滚圆做成馒头状，放在蒸屉上
6
二次醒发30分钟左右至面团变大，上蒸锅中火蒸15分钟即可
小贴士
少许白糖能让酵母繁殖加快，更有利于发酵。豆渣中本身含有水分，酵母里加的水要适当少一点。加了豆渣的馒头蒸出来表面会略粗糙，此属正常
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网友作品
别人做的豆渣馒头，已经有1道了！
