酸甜辣酱鸡爪

2018.03.25

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鸡爪大家喜欢吃么？那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢？馆子有各种，泡椒，红烧，虎皮等等之类，那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪，味道不错，那么价格也相当可观的，鸡爪四五只就要几十块，还不如自己做呢？吃的干净还能一大碗一大碗吃呢，材料无非也就那几样，这次用咕咾汁还原那种酸甜味。

料主料

料辅料

做

的做法

准备好主材料

洗净鸡爪，去掉脚指甲备用

鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟

煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用

用冷水冲洗掉血沫和杂质备用

开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁

再放入2勺辣酱混合均匀

再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用

热油爆香蒜粒，微微焦黄即可

倒入鸡爪翻炒片刻

把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀

翻炒好后，再倒入适量的清水煮制

煮制少量汁后，开始收汁即可

最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用

小贴士

收汁时，盯住锅中避免烧糊，咸淡自行添加，此比例不错，大众口感

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1 评论

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茹絮

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2018-03-27 15:33

网友作品

别人做的酸甜辣酱鸡爪，已经有0道了！