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红豆老婆饼

2018.03.25
imCc_v5.  
红豆老婆饼
7评论 2收藏
红豆老婆饼是以面粉和红豆为主，用熬制的猪油开酥，做成的味道鲜美的饼类食品，是一款非常酥的中式甜点。
料 主料
  • 160克中筋面粉1
  • 40克低筋面粉1
  • 80克水1
  • 70克猪油(软化)1
  • 30克糖粉1
  • 油酥油酥
  • 140克低筋面粉2
  • 70克猪油(软化)2
  • 450克红豆馅
做

红豆老婆饼

的做法
成品
1
成品
成品
2
成品
自己买猪板油熬制的猪油。
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自己买猪板油熬制的猪油。
首先制作油皮，材料1全部一起，揉出比较结实的薄膜。
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首先制作油皮，材料1全部一起，揉出比较结实的薄膜。
油酥用材料2揉到成团。
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油酥用材料2揉到成团。
油皮和油酥分别分成18份。加盖保鲜膜，静置30分钟。
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油皮和油酥分别分成18份。加盖保鲜膜，静置30分钟。
取一个油皮包入油酥。用手的虎口位置，慢慢把油酥塞进去，收口捏紧。
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取一个油皮包入油酥。用手的虎口位置，慢慢把油酥塞进去，收口捏紧。
收口朝下放置。
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收口朝下放置。
所有的油皮包好油酥。加盖保鲜膜。 事先做好的豆沙，分成18份，保鲜膜盖好。
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所有的油皮包好油酥。加盖保鲜膜。 事先做好的豆沙，分成18份，保鲜膜盖好。
这个时候可以处理包好油酥的面团了。首先擀开成牛舌状。
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这个时候可以处理包好油酥的面团了。首先擀开成牛舌状。
卷起。
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卷起。
再压扁擀开
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再压扁擀开
卷起。所有的都这样操作。覆盖保鲜膜。
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卷起。所有的都这样操作。覆盖保鲜膜。
这个时候可以取最先卷好的。
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这个时候可以取最先卷好的。
对折
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对折
压扁
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压扁
擀开圆片型，像饺子皮类似。
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擀开圆片型，像饺子皮类似。
同样用虎口位子慢慢把馅包好。
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同样用虎口位子慢慢把馅包好。
收口捏紧。
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收口捏紧。
放到面板，摁扁即可。
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放到面板，摁扁即可。
所有的都这样操作。
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所有的都这样操作。
涂上淡黄液，可以重复多涂几次。 用刀划开，撒上芝麻。
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涂上淡黄液，可以重复多涂几次。 用刀划开，撒上芝麻。
提前预热好的烤箱，180度28分钟。
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提前预热好的烤箱，180度28分钟。
出炉，和家人一起享用吧。刚出炉非常的酥。第二天的话会有些变软，可以烤箱150度烤几分钟即可， 无添加的食物也需尽快食用完。
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出炉，和家人一起享用吧。刚出炉非常的酥。第二天的话会有些变软，可以烤箱150度烤几分钟即可， 无添加的食物也需尽快食用完。

小贴士

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7 评论
评论
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尝尝好味道
颜色漂亮
2018-03-26 13:17
imCc_v5. 回复@ :谢谢亲，也好吃哦。你可以试试 回复
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