奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷
2018.03.25
莎糖家
喜欢奥利奥咸奶油的味道，吃起来不会腻。再加上清新的抹茶味道棒棒哒！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80克低粉
- 80克牛奶
- 30克玉米油
- 50克砂糖
- 95克奶油奶酪
- 7克抹茶粉
- 25克温水
- 几滴白醋
料 辅料
- 200克淡奶油
- 16克糖粉
- 适量奥利奥饼干碎
- 1克盐
做
奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷
的做法
1
奶油奶酪放入干净的盆里。
2
隔水加热，用打蛋器搅至细腻顺滑关火。
3
牛奶分3次加入，每次搅匀再加下一次的牛奶。搅至顺滑备用。
4
抹茶粉用温水调至浓稠状(建议宇治的抹茶粉，味道和颜色都不错)
5
把调好的抹茶放入奶酪糊里拌匀。
6
加入玉米油搅匀。
7
筛入低粉“Z”字形搅匀。
8
加入蛋黄同样“Z”字形搅匀。
9
蛋白滴几滴白醋(或者是柠檬汁)分三次加入砂糖打至弯勾状。同时烤箱180度开始预热。
10
取三分之一蛋白糊与抹茶糊翻拌均匀。
11
把拌匀的糊全部倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
12
混合好的糊倒入中国红碳钢正方形烤盘里。震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱里，中层180度烤25分钟。
13
出炉后脱模放凉(盖一条潮点的毛巾，防止干。不然一会卷的时候蛋糕会裂)。
14
淡奶油加糖粉，盐打至7分发，加入奥利奥碎再略微打几下就可以了，抹在蛋糕卷上卷起来。用油纸包裹住蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型就可以切开享用了。
小贴士
烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
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网友作品
别人做的奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷，已经有0道了！
