风意画
做得好
2018-03-27 06:26
抹茶雪花酥
2018.03.26
网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！
料 主料
- 150g棉花糖
- 40g黄油
- 40g奶粉
- 5g抹茶粉
- 160g韧性饼干
- 30g杏仁
- 30g核桃
- 40g蔓越莓
料 辅料
- 30g花生仁
做
抹茶雪花酥
的做法
1
准备好需要的食材。
2
用刀把核桃和杏仁稍切碎，但也不要切太碎了。
3
继续把蔓越莓也切下。
4
抹茶粉和奶粉混合过筛备用。
5
黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化。
6
待黄油完全融化后，倒入棉花糖。
7
用刮刀按压、搅拌棉花糖。
8
直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
9
迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
10
关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌几下。
11
再倒入韧性饼干，翻拌几下。
12
把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
13
带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
14
给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。（在食谱份额外的）
15
待雪花酥放凉后，用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
16
吃不完要密封保存起来，防止受潮。
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成品图。
18
成品图。
小贴士
1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的，带点咸味的更好吃。 2、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压方式能过分用力，以免造成饼干碎的厉害。 3、一定要使用不粘锅,全程小火制作。
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评论
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厉害了
2018-03-26 23:54
颜值高
2018-03-26 14:58
不错 哈哈
2018-03-26 13:56
喜欢
2018-03-26 12:29
网友作品
别人做的抹茶雪花酥，已经有0道了！
