棒棒糖蛋糕
2018.03.24
青春妹～
愚人节来骗骗小朋友，还是不错的……
料 主料
- 2个鸡蛋
- 30克白砂糖
- 15克玉米油
- 25克纯牛奶
- 35克低筋面粉
料 辅料
- 5滴柠檬汁
- 2克红丝绒粉
- 2克可可粉
- 2克抹茶粉
做
棒棒糖蛋糕
的做法
1
蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
2
将玉米油和纯牛奶搅拌至乳化状态
3
倒入蛋黄中搅拌均匀
4
筛入低粉搅拌均匀，Z字型搅拌
5
将搅拌好的蛋黄糊分成均等的4份
6
筛入红丝绒，可可，抹茶，搅拌均匀，
7
蛋清加入柠檬汁低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
8
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
9
高速打发至有纹路状态，加入三分之一白砂糖
10
最后继续高速打发至9分发，拉起打蛋头有弯勾状态，
11
将蛋白均等的分在四个碗里，搅拌均匀，从下往上搅拌
12
装入裱花袋
13
挤入纸杯中，按照棒棒糖的形状挤，一圈一个颜色，继续第二层，
14
挤好后，剩余的就全部挤入纸杯中就可以了，放入预热好的烤箱150度，20分钟，上下火
15
出炉快速撕开周围的纸，放烤网上晾凉
16
唯一遗憾就是家里没有蝴蝶结，不然棒棒糖更加可爱
17
正面还是很好看的
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！ 出炉后马上撕掉周围的纸，这样蛋糕才不会被热气捂湿！
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别人做的棒棒糖蛋糕，已经有0道了！
