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厉害
2018-03-27 06:27
黄金脆口山药肉圆
2018.03.23
山药口感脆脆，肉圆外焦里嫩。
料 主料
- 200克山药
- 300克肉糜
- 一只鸡蛋
料 辅料
- 一段适量大葱
- 一小块姜
- 一小勺盐
- 一小勺糖
- 适量鸡精
- 一勺生抽
- 少许黑胡椒粉
- 两勺玉米淀粉
- 适量清水
- 适量食用油
做
黄金脆口山药肉圆
的做法
1
洗净山药
2
削去皮剁成碎末
3
葱姜切碎
4
肉糜放入小锅
5
放入葱姜
6
放入盐，糖，鸡精
7
放入黑胡椒粉
8
放入生抽
9
放入鸡蛋，玉米淀粉和适量清水顺时针搅拌至有粘性的肉馅
10
放入山药
11
再顺时针搅拌至有粘性的肉馅，放入冰箱冷藏半小时
12
用手挤出肉馅
13
用勺子接住放入提前烧热的油锅中
14
炸至浅黄翻面再炸
15
中火炸至金黄就可以
16
捞出来沥掉油
17
成品图
小贴士
山药去皮注意粘液不要碰到手会，肉糜顺时针搅拌均匀至有粘性再放山药搅拌至有粘性的肉馅，放入冰箱冷藏半小时。
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