鹌鹑蛋丸子
2018.03.21
柳絮纷妃
第一次做，好吃。
料 主料
- 十几个鹌鹑蛋
- 300克猪肉
- 两棵葱花
- 一块姜
- 三瓣蒜头
- 两朵香菇
料 辅料
- 适量耗油
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量淀粉
做
鹌鹑蛋丸子
的做法
1
鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
2
葱姜蒜拍碎，加入适量温水。
3
猪肉切成块，香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。
4
肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。
5
朝一个方向，搅打到有弹性。
6
鹌鹑蛋裹一层淀粉
7
取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
8
搓圆。
9
锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。
10
炸定型后捞出。
11
耗油、酱油、白糖和少许盐，用水化开。
12
热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。
13
放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡。
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淋在肉丸上面。
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成品图
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成品图
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成品图
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