炼奶吐司 [家常菜]
2018.03.20
山海五味
吐司提前做出来，早餐就会从容许多，做个三明治了，抹个果酱了，都十分美味且方便。
料 主料
- 300克高筋粉
- 4克耐高糖酵母
- 60克炼奶
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋（50克左右）
料 辅料
- 20克黄油
- 30克糖
- 3克盐
做
炼奶吐司
的做法
1
先放液体，再放面粉，糖和盐分别放在面包机桶对角，面粉上挖坑埋入酵母，启动程序揉面，揉至初步扩展，放入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态，然后发酵。
2
发酵至手指沾面粉戳洞不回缩即可
3
分成三等份
4
排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛好以后擀开，像叠被子一样叠三层
6
再从短的一边擀开，然后卷起，看长度卷三四圈即可
7
排入土司盒盖盖二次发酵，发酵好的状态差不多盒子九分满，轻触面团回弹即发酵完成，放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟。
8
出炉立刻脱模放置在冷却架上凉至手温密封保存
9
搭配自己做的果酱好好吃呢
10
奶香，面香，柔软
11
早餐来几片，精神一整天
小贴士
1、烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气来调整 2、发酵也是要看室温和湿度的，我一般自己做来吃，就是放在室温下发酵，暖气28度室温，发酵蛮快的，冷的地方可以放在烤箱里，下面放一碗60度左右的热水帮助增加温度和湿度，根据自己的条件调整或者创造条件。 3、发酵状态要学会观察，而不是只盯住发酵多久，任何因素都会导致发酵时间不同，所以学习观察和触摸面团发酵状态很重要。
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网友作品
别人做的炼奶吐司，已经有0道了！
