胸有成竹1966
太喜欢了！
2018-03-23 06:57
三鲜卤面四拌菜之二 青椒炒肉丝
2018.03.20
在这个菜谱中我介绍的是三鲜卤面的四拌菜之中的青椒炒肉丝。青椒炒肉丝味道鲜美，青椒控们往往在拌面时多夹上几筷子的青椒肉丝，令三鲜卤面鲜上加鲜。这道青椒肉丝很具有天津地方特点，在调料中加入了天津甜面酱，味道较为独特。
料 主料
- 200g猪肉肉丝
- 2只青椒
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 1小勺生抽
- 1勺酱油
- 1小勺甜面酱
- 各5g葱姜蒜
- 少许白糖
- 1小勺香油
- 1小勺花椒油
做
三鲜卤面四拌菜之二 青椒炒肉丝
的做法
1
主要食材青椒与猪肉肉丝。
2
要想把肉丝炒的嫩滑，首先要把肉丝入味上浆。在肉丝里放入少许的白胡椒粉、1勺料酒、1小勺的生抽、1勺的淀粉。
3
把它们抓匀，抓匀后放入1小勺的香油，再抓匀，腌制10分钟备用。
4
青椒切去根部，一破为二，摘去青椒籽。
5
把青椒切成丝备用。
6
调制碗汁：放入1勺的料酒、1勺水、1勺酱油、1小勺天津甜面酱，把它们调匀备用。
7
准备好佐料，葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成片。
8
热锅放入适量的油，当油温3成热时放入猪肉丝。
9
用筷子划散，炒至颜色变白，捞出备用。
10
用炒肉丝剩下的油炒一下青椒丝，不要炒的时间过长，断生后立刻盛出备用。
11
锅里留底油，放入葱姜蒜，炒出香味。
12
放入炒好的青椒丝和肉丝。
13
倒入提前准备好碗汁，翻炒均匀。
14
放入少许的白糖提鲜、放入1小勺的花椒油提味即可。
15
成品图。
小贴士
无
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2
评论
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我要评论
这个好吃
2018-03-21 22:48
网友作品
别人做的三鲜卤面四拌菜之二 青椒炒肉丝，已经有0道了！
