全麦麻薯软欧
2018.03.20
青春妹～
心仪这款面包很久了，今天终于拔草了，今天先做了全麦的，改天再来做可可的……很好吃！
料 主料
- 150克高筋面粉
- 50克全麦面粉
- 35克鸡蛋
- 110克纯牛奶
- 35克白砂糖
- 2克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
- 70克麻薯：糯米粉
- 20克玉米淀粉
- 120克纯牛奶
- 20克白砂糖
- 10克黄油
料 辅料
- 50克干果内陷：杏仁
- 40克葡萄
- 30克蔓越莓
做
全麦麻薯软欧
的做法
1
将黄油以上材料全部加入面包机，和面20分钟
2
加入软化的黄油，再次和面30分钟
3
直到揉出手套膜即可，在面包机中发酵
4
趁发酵的时间来做麻薯，将除黄油以外的东西全部放入碗里，搅拌均匀，放入锅里中火蒸10分钟
5
直到表面变干，没有水分就可以了，怕里面没熟，就用筷子插进去，没有水分就说明好了
6
加入黄油揉匀，放凉待用
7
面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
8
分成均等的三份，麻薯也一样，将麻薯放入保鲜袋待用，面团盖上保鲜膜松弛15分钟
9
拿出一个面团擀成长方形，将麻薯放入保鲜袋也擀成长方形
10
将麻薯放在擀好的面团上，放入干果
11
从上向下卷起，捏紧封口处
12
放入烤箱二次发酵30分钟，烤箱下面放一碗热水
13
二次发酵完后，筛上一层薄薄的高筋面粉，用尖锐的刀片划出图案，放入预热好的烤箱160度，上下火，18分钟
14
出炉冷却后再切块
15
很好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！上色后一定要盖上锡纸！ 出炉后一定要等冷却后再切块。
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别人做的全麦麻薯软欧，已经有0道了！
