冬菇酿肉丸
2018.03.19
陀螺zjr
这道菜是我先生特别喜欢的，他说是假鲍鱼的味道，因为经过蒸熟后，肉汁被蘑菇尽情吸收，入口顺滑又爽弹，如鲍鱼般的口感，但比起鲍鱼价钱却便宜经济数百倍！
料 主料
- 10个蘑菇
- 200克猪肉
料 辅料
- 半匙盐
做
冬菇酿肉丸
的做法
1
材料如图上准备
2
蘑菇买回来把蒂柄部先拔掉
3
洗干净尽量晾开水份，这样后面填肉末时不容易掉出来
4
提前剁碎的肉末加入适量蚝油，酱油，料酒，盐，二滴香醋，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟入味
5
然后填入蘑菇的窝窝里，填实和满一点，因为后面蒸制时会收缩一些的
6
做好放入蒸锅里
7
蒸锅水开后放蘑菇进锅，中大火蒸15分钟
8
蒸好拿岀来
9
把汁水倒入一小碗里
10
加入少许糊椒粉，玉米淀粉，少许清水搅拌均匀，如果肉末腌好不够味道的，可以适当加点盐或酱油
11
然后煮成芡汁
12
浇在蘑菇上面，大功告成！
蘑菇蒸好后就可以直接食用了，不过为了口感更顺滑细腻，建议打个芡汁，这样更美味，肉丸吃起来也更爽滑！
13
假装它们都是鲍鱼吧！哈哈
14
荤素搭配，营养又健康！
小贴士
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