披萨就要自己在家才爽——杂锦芝士披萨
2018.03.18
咖啡喵喵咪
在家做披萨可以根据自己口味调整，奶酪芝士可以土豪撒
料 主料
- 160g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 40g全麦粉
- 125g牛奶
- 5g酵母
- 20g黄油
- 15g白砂糖
- 2-3g盐
料 辅料
- 12颗肉丸
- 适量玉米粒
- 半个红灯笼椒
- 半个黄灯笼椒
- 少许鸡腿菇
- 3片百吉福芝士片
- 适量马苏里拉奶酪芝士碎
- 少许番茄酱
- 少许沙拉酱
- 适量小番茄
做
披萨就要自己在家才爽——杂锦芝士披萨
的做法
1
首先制作披萨皮：面团材料按液体到分类，酵母和盐要对角放，除了黄油以外都放入面包桶，也可以手揉
2
待揉至面团完全看不到面粉，加入室温软化黄油
3
去一小团面粉轻拉伸，查看状态，可拉伸出薄膜即可
4
滚圆面团，放置在温暖地方进行发酵至原来面团两倍大，手沾面粉轻戳不回缩即可
5
发酵好的面团揉搓排气，擀成烤盘大小的饼皮放置烤盘，烤盘铺一层锡纸
6
准备一个干净叉子，在饼皮上轻戳出小洞，可助饼皮在烤制中排气，不易拱起
7
刷上沙拉酱
8
再刷一层番茄酱
9
现在就可以摆放肉丸（肉丸对半切）、汆水煮熟的鸡腿菇、汆水煮熟玉米粒、切片小番茄、百吉福芝士片、红灯笼椒、黄灯笼椒等
10
最后当然是撒多多的奶酪芝士碎啦～～
11
马苏里拉奶酪芝士碎特写
12
烤箱预热上下190度烤17分钟
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