乐在其中
做这个需要加高模具吗
2018-05-09 09:55
焦糖菠萝反转蛋糕
2018.03.17
菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 20+60克白砂糖
- 120克低粉
- 50克植物油
- 45克牛奶
料 辅料
- 半个菠萝
- 60克糖
- 20克沸水
- 25克黄油
做
焦糖菠萝反转蛋糕
的做法
1
准备好材料。
2
做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。
3
小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
4
倒入提前切好的菠萝片，快速翻拌上色。
5
把菠萝铺入模具底部。
6
把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
7
蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
8
蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
9
将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
10
筛入低粉翻拌均匀。
11
加入牛奶 和植物油拌匀。
12
倒入模具中。
13
放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
14
烤好后趁热脱模即可。
小贴士
模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的焦糖菠萝反转蛋糕，已经有0道了！
