奶酪红豆小餐包～一次发酵
2018.03.16
Noreen外婆
家里人爱吃奶酪小餐包，加了红豆在里面，口感更好了。
料 主料
- 520克高筋面粉
- 320克酸奶+蛋液
- 60克奶酪
- 60克白糖
- 4克盐
- 6克酵母
- 40克植物油
料 辅料
- 适量蜜红豆
做
奶酪红豆小餐包～一次发酵
的做法
1
酸奶和蛋液放进面包机桶里面（蛋液预留一点刷表面）
2
加入白糖，面粉
3
面粉上面挖一个洞，放入酵母
4
放入盐，奶酪和植物油，面包机开启和面程序
5
一般40分钟左右差不多了
6
面团从面包桶里拿出来排气滚圆，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右
7
分成50克左右的小面团，排气滚圆，依次全部做好，盖上保鲜膜
8
从第一个面团开始用擀面杖擀成长条型，一头擀薄一点
9
用锋利的刀在面团三分之一处开始划条，如图所示
10
一头放入蜜红豆
11
慢慢卷起来，面团把蜜豆包住，一开始紧一点，后面由着点卷，松紧适宜
12
卷好后两头弯一下，依次全部做好，放进垫好油纸的烤盘上，进行发酵，就此一次发酵
13
发酵至原来的1.5倍左右就可以了，这时候预热烤箱，上下火，180度十分钟左右
14
发酵好的面包胚上刷一层蛋液
15
放进预热好的烤箱里面，中下层，上下火175度烤25分钟左右，注意上色后加盖锡纸
16
诱人吧
小贴士
酸奶的浓稠度和面粉的吸水性不同，液体大家自行控制用量 整形面包发酵不用太大，不然不好看 每家烤箱的习性不同，大家根据自家烤箱的习性来定烤制的时间和温度。 配方比较大，大家可以减半做
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