酸菜发面饼 [家常菜]
2018.03.16
曲奇饼干花园
多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。
料 主料
- 300克中筋粉
- 150克水
- 30克白糖
- 3克酵母
料 辅料
- 500克酸菜
- 30克食用油
- 20克白糖（馅料）
做
酸菜发面饼
的做法
1
取一斤酸菜
2
将酸菜清洗干净，切碎
3
将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
4
装盘冷却备用
5
将饼皮所有原料放入面包机揉匀
6
发酵至两倍大
7
将发酵好的面团揉匀，平均分成12份
8
将每个小面团擀成薄圆片
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放上适量酸菜
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包好
11
按扁
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静置15分钟
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炒锅里放适量油，小火加热
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摆入酸菜饼，小火煎
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底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.炒酸菜最好用猪油，口感更好 3.全程小火煎制
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