淡奶油牛角包
2018.03.16
念心
家里剩下点淡奶油，就做了这款牛角造型的餐包
料 主料
- 200克高筋面粉
- 30克细砂糖
- 2克酵母
- 10克奶粉
- 26克全蛋液
- 115克淡奶油
- 20克黄油
- 适量葡萄干
料 辅料
- 2克盐
做
淡奶油牛角包
的做法
1
面包桶内加入除黄油跟盐以外的全部材料
2
启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段
3
加入软化的黄油跟盐，继续揉均匀
4
将面团揉至扩展阶段，可以撑出有弹性的手套膜即可
5
面团揉光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大
6
发酵好的面团，手指按下去有个圆圆的洞，不会弹即可
7
将面团取出按压排气
8
之后分成8等份
9
每一份面团揉至表面光滑状态，盖保鲜膜松弛15分钟
10
取一松弛好的面团，擀成长条，有点类似于三角形
11
之后翻个面，将光滑的一面朝下，也可以加点葡萄干
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之后从宽的一边卷起，两侧可以回弯一下，有点像牛角的弯度
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之后从宽的一边卷起，两侧可以回弯一下，有点像牛角的弯度
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全部卷好后，二次发酵面团
15
烤箱预热180度，将发酵好的牛角入烤箱烤20分钟
16
搭配了葡萄干的口感更好吃
小贴士
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别人做的淡奶油牛角包，已经有0道了！
