双色玛德琳 [蛋糕]
2018.03.15
水怜忧
玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
料 主料
- 95g低筋面粉
- 30g牛奶
- 95g黄油
- 50g白糖
- 10g蜂蜜
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 2g香草精
- 2g红丝绒
- 1g泡打粉
- 5g黄油
做
双色玛德琳
的做法
1
准备好全部食材，先把鸡蛋打入打蛋盆，加入香草精后打散。
2
然后加入白糖继续搅拌到无颗粒的状态。
3
再加入牛奶轻轻的拌匀。
4
低粉跟泡打粉分两次筛入蛋液内，每次都要搅拌均匀。
5
黄油隔水加热融化成液体。
6
把黄油液一点一点加入到面糊中，搅拌均匀。
7
把搅拌好的面糊放入裱花袋一半。
8
剩余的面糊内筛入红丝绒，可以根据自己喜好的颜色来调整红丝绒的多少。
9
搅拌好的剩余的面糊放入裱花袋，然后把2种面糊都放进冰箱梳理1小时左右再取出来。
10
烤箱150度预热，模具提前用黄油轻轻的涂抹表面。
11
然后取出2种面糊，随意搭配挤到模具内，八分满即可。
12
在入烤箱前，震动一下，震出面糊内的小气泡。
13
150度15分钟左右，中间的小肚子鼓起来了，边缘有点点焦黄就可以出炉了。
14
放到晾晒网上至手温就可以食用了。
15
好吃。
16
好看。
17
美美哒。
小贴士
1.黄油相对于微波炉加入，我觉还是隔水融化比较好，油面不会分层。 2.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，时间来不及的话可以隔夜。 3.烤制时间与温度根据个人烤箱调整，此温度不是绝对的。
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别人做的双色玛德琳，已经有0道了！
