尝尝好味道
想吃[色]
2018-03-17 08:41
五香牛肉
2018.03.15
回老家，用煤饼炉小火慢慢炖的，超级香
料 主料
- 1500克牛肉
料 辅料
- 200克细盐
- 8茶勺生抽
- 一勺老抽
- 少许桂皮
- 2个大料
- 5片香叶
- 2个干辣椒
- 少许葱
做
五香牛肉
的做法
1
牛肉买了3斤，一起多卤一点，也可以选择买牛腱子卤
2
牛肉切大块（这样卤好方便切片）
3
每块牛肉都裹一层细盐，腌制一天让牛肉入味（天热时牛肉盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。）
4
腌牛肉期间，可以把腌制出来的血水倒掉，继续腌
5
腌制好的牛肉，流水反复冲洗
6
用手把每块牛肉冲洗干净
7
大料2个，香叶5片，干辣椒2个，桂皮少许，清水洗一下
8
生抽8勺，老抽一勺，葱可以多放一点，加刚才清洗好的香料
9
腌制好的牛肉，放到调料里面，带上手套，揉匀每块牛肉，腌制一晚
10
煤饼炉生火，加上煤球，煤球烧旺
11
煤球烧旺后，把腌制好的牛肉带调料一起放炖锅，加上足够的清水，慢慢炖
12
水开，撇去沫子
13
大火炖煮中
14
待牛肉用筷子可以扎透，起锅，
15
煮好的牛肉，晾凉，方便切片
16
牛肉切薄片，香。
小贴士
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评论
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我要评论
好吃
2018-03-16 23:03
网友作品
别人做的五香牛肉，已经有0道了！
