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黄金三色蛋

2018.03.15
Noreen外婆  
黄金三色蛋
4评论 1收藏
过年必备的凉菜，平时招待客人也是极好的。
料 主料
  • 4个鸡蛋
  • 2个皮蛋
  • 2个咸鸭蛋
料 辅料
  • 1个模具
做

黄金三色蛋

的做法
煮熟的咸鸭蛋和皮蛋切块
1
煮熟的咸鸭蛋和皮蛋切块
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别打散备用
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鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别打散备用
模具用锡纸包裹起来
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模具用锡纸包裹起来
皮蛋和咸鸭蛋倒进模具里，上面倒入蛋黄液，轻轻晃动模具，蒸锅上汽，上面放两根筷子，盖上锅盖蒸五分钟左右
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皮蛋和咸鸭蛋倒进模具里，上面倒入蛋黄液，轻轻晃动模具，蒸锅上汽，上面放两根筷子，盖上锅盖蒸五分钟左右
蛋黄基本凝固后拿出来
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蛋黄基本凝固后拿出来
倒入打散的蛋白
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倒入打散的蛋白
蒸锅盖上锅盖，蒸五分钟左右
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蒸锅盖上锅盖，蒸五分钟左右
放凉以后脱模
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放凉以后脱模
切成片，可以按自己的口味调点酱汁蘸着吃
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切成片，可以按自己的口味调点酱汁蘸着吃

小贴士

这道菜没有任何调料，空口吃也很好吃，喜欢酱汁的按自己口味调制。
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4 评论
评论
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果果
好看
2018-03-17 17:12

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别人做的黄金三色蛋，已经有0道了！

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