珊妈
厉害了
2018-03-17 00:02
生煎包
2018.03.15
生煎包是很多人喜爱的面点，底部被煎得金黄脆香，咬一口满嘴香脆多汁，一定要趁热吃才美味哦
料 主料
- 150克肉馅
- 200克中筋面粉
- 3克发酵粉
料 辅料
- 适量清水
- 适量白糖
- 适量蚝油
- 适量生抽
- 适量橄榄油
- 适量姜汁
- 适量葱
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻
- 适量香油
- 适量料酒
做
生煎包
的做法
1
取出中筋面粉加入发酵粉，白糖
2
搅拌均匀后倒入清水，边倒边拌
3
拌成絮状
4
揉至光滑面团，盖上盖子，放温暖处进行发酵
5
五花肉末加入姜汁，清水，蚝油，橄榄油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，香油，葱，顺时针搅拌上劲。
6
将发酵好的面团取出放案板上揉至排气
7
搓成长条
8
分割成大小均匀的小剂子，
9
擀开成比饺子皮稍大的圆形面片
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在中间包入适量肉馅后收口
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一个个包好
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取一口陶瓷炒锅
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锅烧热倒入少许油
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将肉包排入锅中
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煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可
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调小火加盖焖煮约8分钟
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至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
肉馅要选肥瘦相间的猪肉才好吃，清水要少量分次加入并搅打上劲，吃起来口感更好，焖煮的水不用放太多，以刚好盖过锅底就可以了，焖煮的时间要看肉包的大小和实际情况调整，如果你做的包子个头比较大一些，可以把放水到包子的1/3处高度，还要适当延长焖煮的时间，煎的时候火不要太大哦，否则会很容易烧焦的 生煎包可随个人喜好煎一面或是煎两面，在贴锅底的那一面也撒上芝麻一起煎会更香哦
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网友作品
别人做的生煎包，已经有0道了！
