淡奶油中种吐司
2018.03.14
猫小咪Mia
消耗淡奶油的利器
料 主料
- 175克（中种）高粉
- 50克（中种）鸡蛋
- 70克（中种）牛奶
- 3克（中种）酵母
料 辅料
- 75克（主面团）高粉
- 30克（主面团）糖
- 3克（主面团）盐
- 80克（主面团）淡奶油
做
淡奶油中种吐司
的做法
1
先将中种材料混合
2
揉成团后，温暖处发酵至3-4倍大
3
发好的面团呈蜂巢状态
4
将发好的中种材料撕开，放入盆中，再加入主面团的所有材料
5
揉至完全状态，揉好的面团加盖保鲜膜，室温发酵30分钟
6
发酵好的面团平均分成三份，揉圆并加盖保鲜膜，醒发15分钟
7
醒发好的面团擀成长蛇状，从上往下卷起
8
卷号的面团放入吐司盒中
9
温暖处发酵至8分满的状态
10
180度烘焙45分钟，出炉后及时脱模
11
仍有余温时用保鲜袋装起，室温保存即可
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的淡奶油中种吐司，已经有0道了！
