胸有成竹1966
想吃啊
2018-03-15 19:30
孜然烤鸡心串
2018.03.14
鸡心具有有滋补心脏、镇静神经之功效。有护心,补血益气,提高免疫力,健脑的功效。有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育的功效。有补血益气的功效。适宜一般人群，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
料 主料
- 380g鸡心
料 辅料
- 各10g葱姜
- 1勺黄酒
- 1勺生抽
- 适量盐
- 少许白胡椒粉
- 适量食用油
- 2g孜然粉
- 2g椒盐粉
- 适量辣椒粉
做
孜然烤鸡心串
的做法
1
鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
2
切去鸡心外表的筋络。
3
也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
4
将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。
5
腌制鸡心时先放入葱姜。
6
放入1勺的黄酒。
7
放入1勺的生抽。
8
放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。
9
放入少许的白胡椒粉。
10
将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
11
用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
12
烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。
13
在烤串期间，调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。
14
鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
15
放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。
16
从烤箱里取出鸡心串依据个人口味的喜好，可以再撒些孜然粉，喜欢吃辣的话可以撒些辣椒粉。
17
成品图。
小贴士
无
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5
评论
评论
我要评论
美味美味
2018-03-15 13:52
棒棒哒
2018-03-15 08:37
棒棒哒
2018-03-15 07:21
做法详细，步骤一看就明白好菜谱
2018-03-14 11:08
网友作品
别人做的孜然烤鸡心串，已经有0道了！
