蛋黄肉松青团
2018.03.13
MissQiao
那一抹Q弹软糯的绿，混合着蛋黄与肉松的咸香，吃完整个世界都美好了！未食青团，怎知春已至！
料 主料
- 220克水磨糯米粉
- 30克粘米粉
- 25克澄粉
- 220克70度左右的热水
- 15克抹茶粉
- 20克细砂糖
- 蛋黄肉松馅:
- 150克肉松
- 10个咸蛋黄
- 30克炼乳
- 50克沙拉酱
- 适量玉米油
做
蛋黄肉松青团
的做法
1
咸蛋黄用玉米油浸泡一晚，180度中层烤15分钟。
2
将咸蛋黄切碎。
3
加入肉松、沙拉酱、炼乳拌匀成团。
4
抹茶粉加细砂糖和热水一起搅拌至完全融化。
5
加入糯米粉、粘米粉和澄粉一起揉成团。
6
揉好的糯米团分成18份，每份30克左右。
7
取一份糯米团按扁，放入一份蛋黄肉松馅。
8
像包蛋黄酥一样包起来，滚圆。
9
热水烧开哦放入青团，中火蒸15分钟，出锅后表面刷一层薄薄的玉米油防粘，用保鲜膜包好。
10
成品。
11
成品。
12
成品
13
蛋黄肉松青团。
小贴士
刷完油后用保鲜膜包好，密封保存可以保存2-3天。抹茶粉可以用艾草粉或新鲜艾草榨汁代替。
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网友作品
别人做的蛋黄肉松青团，已经有0道了！
