Noreen外婆
看着这花纹很不错啊这个饼干很漂亮的好吃啊
2019-01-01 20:49
网红小熊曲奇饼干
2018.03.13
朋友从香港带回来一盒小熊饼干，宝儿爱吃，我感觉太腻了，就自己研究了一下，做了这款曲奇饼干，宝儿很喜欢。
料 主料
- 145克黄油
- 140克低筋面粉
- 45克玉米淀粉
- 20克高筋面粉
料 辅料
- 两个蛋黄
- 50克白砂糖
- 2克盐
- 2勺花生酱
做
网红小熊曲奇饼干
的做法
1
所有的粉类称重过筛
2
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，我们只用到蛋黄
3
黄油彻底软化，用刮刀很容易抹平就可以了
4
把白糖和盐加到黄油里面，用刮刀混合一下
5
打蛋器高速打发几分钟，黄油和白糖充分融合在一起就可以了
6
蛋黄分三次加入到黄油里面，低速打发，每加一次充分打发均匀再加下一次，最后的黄油打发很轻盈，像羽毛一样
7
加入两勺花生酱，用打蛋器打发均匀即可
8
四周用刮刀刮一下，让黄油糊和花生酱充分融合在一起
9
加入过筛过的粉类，先切拌，后压拌
10
最后是无干粉状态，多压压可以让面糊更加细腻
11
把面糊装进裱花袋里面，同时预热烤箱，热风190度十分钟左右
12
垂直挤压，采取提、压，再提，再压的方式
13
依次全部做好，放进预热好的烤箱里面，热风185度先烤分钟左右，花纹基本定型后改为170度烤10分钟左右
14
这是烤好的曲奇，花纹不会消失，入口即化
小贴士
黄油一定要彻底软化，加入蛋黄后充分打发均匀，成羽毛状态。 烤箱没有热风功能就上下火烤制，每家烤箱的习性不同，烤制的温度和时间根据自家烤箱的习性来决定。 花生酱一定要是很细滑的，不能带有颗粒，我用的自己做的花生酱
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网友作品
别人做的网红小熊曲奇饼干，已经有0道了！
