抹茶戚风蛋糕
2018.03.13
柔蓝水晶
喜欢抹茶的味道，但是好的抹茶粉太贵了呀，双11看到宇治家的不太贵，可是不包邮，舍不得买，只好用自己的朱师傅来做了，味道倒是那么一回事，就是这个颜色不能看啊，黄黄的。
料 主料
- 2个蛋白
- 20g糖
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 1个蛋黄
- 3g抹茶粉
- 17g玉米油
- 23g牛奶
- 30g低筋面粉
- 5g糖
做
抹茶戚风蛋糕
的做法
1
蛋黄加糖搅打均匀，加入牛奶和玉米油。
2
加入混合过筛的低粉和抹茶粉。
3
拌匀面糊。
4
蛋白里加入柠檬汁，分次加入糖，打到硬性发泡，拿到打蛋头，上面呈硬挺状。
5
把打发好的蛋白加入到面糊里。
6
搅拌均匀后，倒入模具，150度烤30分钟左右。
7
成品。
小贴士
原配方是140度26分钟，但实际烤下来，蛋糕并没熟透，凉后表皮是湿哒哒的，说明温度低了，建议用150度或160度烤制。
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