胸有成竹1966
棒棒哒
2018-04-06 06:48
大酱豆腐汤
2018.09.17
好吃不腻的韩式大酱豆腐汤，暖心暖胃，味道棒棒哒！很适合老人和孩子食用，也是爱美减肥人士的最爱。
料 主料
- 150g韩式大酱
- 50g韩式辣酱
- 1盒内脂豆腐
- 4块小肋排骨
- 1个土豆
- 半个胡萝卜
- 5朵木耳
- 2朵香菇
- 50g圆白菜
- 50g茼蒿
料 辅料
- 2粒蒜
- 各5g青红椒
- 1小勺米醋
- 15g干贝
- 1000ml水
做
大酱豆腐汤
的做法
1
大酱豆腐汤的主要食材：豆腐、小肋排、圆白菜、茼蒿、土豆、香菇、胡萝卜、木耳。
2
大酱汤的主要食材：大酱、辣酱。
3
大酱豆腐汤的辅助食材：蒜、青红椒、干贝。
4
将辅助食材青红椒、蒜切成末。
5
干贝洗干净，用清水泡软备用。
6
豆腐切成块。
7
小肋排骨提前焯好水备用（也可以提前煮熟）。
8
土豆、胡萝卜切丁。
9
胡萝卜用油煸炒一下。也可用水焯一下，焯水时，开水里要放两滴油。
10
香菇切片，泡发好的木耳撕成小朵。
11
香菇用油煸炒一下，也可以用焯水代替。
12
木耳焯水，焯水后过凉水，沥干水分备用。
13
圆白菜切片，茼蒿切段备用。
14
取一款砂锅，放入150g的韩式大酱，50g的韩式辣酱。
15
放入1000ml的水，将大酱和辣酱泻开。
16
放入小肋排和干贝。
17
大火煮开酱汤，撇去浮末，小火炖20分钟左右。
18
20分钟后放入胡萝卜丁和土豆丁，煮至五成熟。
19
再放入香菇片和木耳，大火煮开。
20
放入豆腐，大火煮开。
21
放入圆白菜和茼蒿煮开后关火。
22
撒入青红椒碎和蒜末。
23
淋入1小勺的米醋提香。
24
成品图。
小贴士
1，干贝泡发时间依据干贝软硬程度而定，一般情况下泡10分钟，没有干贝可以不放，喜欢海鲜味道的话可用海带或者其它贝壳类代替。2，如果喜欢吃小肋排肉软烂些的话小肋排可提前煮熟，小肋排可用五花肉等其它肉类代替。3，菜谱中我所用的是砂锅，大火煮开后盖上盖儿汤容易外溢，请一定改用小火，随时观察。端锅时请戴棉手套。做大酱汤时可用其它锅代替砂锅。4，此方子的量是2～3人的量。
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网友作品
别人做的大酱豆腐汤，已经有0道了！
