草莓抹茶卷
2018.03.12
二三子shi
最适合春天的甜品哦
料 主料
- 50克低筋粉
- 10克玉米淀粉
- 5个鸡蛋
- 40克牛奶
- 5克抹茶粉
- 50克细砂糖
- 200克淡奶油
- 15克细砂糖（奶油用）
料 辅料
- 适量草莓
做
草莓抹茶卷
的做法
1
抹茶粉加一汤匙热水调成糊状
2
准备好蛋糕体材料，蛋黄和蛋白分离，蛋黄里另加一个全蛋
3
蛋黄液里加入牛奶拌匀，低筋粉和玉米淀粉筛入蛋黄液里拌匀，加几滴香草精（没有可以不加）
4
倒入抹茶粉糊，继续拌匀，放一旁备用
5
现在来打发蛋白：用电动打蛋器高速打发蛋白，出现鱼眼泡时放第一次糖，继续打发
6
出现细密泡沫时放第二次糖，继续打发
7
直到提起打蛋头出现大弯勾即可
8
将蛋白糊分两次加入蛋黄糊里，用切拌和翻拌的手法拌匀
9
倒进烤盘里，用刮刀刮平表面
10
烤箱170度烤15分钟
11
这时来打发淡奶油：200克淡奶油加15克糖，用电动打蛋器完全打发
12
装进裱花袋备用
13
蛋糕烤完后取出倒扣，趁热撕去油纸，放凉
14
凉到手背温度时细腻的一面朝下，挤上淡奶油
15
卷起，用油纸包好放进冰箱冷藏2小时定型
16
草莓洗净切小块
17
取出蛋糕卷，表面挤点奶油，放上草莓即可食用
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的草莓抹茶卷，已经有0道了！
