琥珀maggie
好吃喔。
2018-03-15 23:33
好吃的豉椒鸡球
2018.03.11
为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿切成三角形△，鸡腿肉遇热三角形△边缘收缩一团变成“球状”！
料 主料
- 两只去骨鸡腿
料 辅料
- 适量洋葱
- 适量蒜末
- 适量姜丝
- 少许盐
- 少许香油
- 适量淀粉
- 一个青椒
- 一个红椒
- 适量鲜椒酱
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 两勺蚝油
- 少许白糖
- 一小勺豆豉
做
好吃的豉椒鸡球
的做法
1
去骨鸡腿两只，去除多余油脂。
2
先切条再切成三角形△块。
3
加少许盐用手抓抓腌制。
4
再加适量淀粉，抓匀。
5
准备一小勺豆豉，切碎。蒜末和姜丝也准备好。
6
洋葱切小块，青椒红椒都切小块备用。
7
用一个小碗准备调味汁，先放适量鲜椒酱，喜辣的朋友多放。
8
加两勺料酒。
9
加两勺生抽。
10
加两勺蚝油，搅拌均匀备用。
11
给腌制好的鸡球就加少许香油，用筷子拌匀。
12
不粘锅烧热，放油(热锅凉油)下姜丝。
13
下鸡球。
14
鸡球遇热自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
15
迅速放洋葱。
16
迅速放红椒青椒。
17
迅速翻炒均匀，即可盛盘备用。
18
锅内余一点油，放蒜末。
19
倒入豆豉碎，小火慢慢翻炒出豉香。
20
转中火，倒入炒好的鸡球。
21
倒入前面准备好的调味汁。
22
迅速翻炒均匀。
23
目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
24
大火收汁，出锅前加少许白糖，关火。
25
盛盘。
26
豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
小贴士
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4
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好好吃的样子
2018-03-15 16:10
香
2018-03-15 15:01
美味
2018-03-12 10:57
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