胡萝卜蜜豆方包
2018.03.11
小小邓儿
家里有半袋蜜豆一直没用完，孩子也喜欢吃，就买了胡萝卜蒸成泥做成了餐包，但是孩子最近有点咳嗽不能吃甜就放了几个哄哄她
料 主料
- 210克高粉
料 辅料
- 120克胡萝卜泥
- 35克全蛋液
- 30克糖
- 1.5克盐
- 10克奶粉
- 3克酵母
- 25克黄油
- 100克蜜豆
- 10克温水（融化酵母用）
做
胡萝卜蜜豆方包
的做法
1
胡萝卜去皮切成小块蒸熟
2
连同水分一起放入料理机中打成泥
3
酵母用温水化开，一是增加酵母活性，而是为了更好的和面团混合均匀
4
面包机桶内放入胡萝卜泥和融化好的酵母
5
加入全蛋液
6
放入面粉
7
加入糖，盐，奶粉，糖盐对角放，开始启动揉面程序
8
揉出大片厚膜的时候准备加入黄油
9
加入软化好的黄油
10
揉至扩展阶段，虽然薄膜但是还不够均匀但是做餐包没有任何问题的
11
从面包机桶内取出稍微整形成光滑的面团放入发酵碗盖上保鲜膜开始基础发酵，一发温度27度，时间看状态
12
发酵好的面团手指蘸粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
13
称重分割成12等份开始松弛15分钟
14
松弛好的面团整形滚圆
15
面团擀开拍掉气泡，包上蜜豆，这步我没拍我一个人不好拍，包法跟包子一样包好后用手掌内侧往前推，用虎口往后收
16
全部整形好后放入模具中开始二发，二发37度湿度75-80%
17
这个要做造型所以不能发太高大概7分满即可以了放入预热好的烤箱
18
进烤箱前表面盖上油纸压上烤盘175度20分钟出炉后及时震出热气放凉密封保存
19
上色很均匀
20
组织也不错特别软
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的胡萝卜蜜豆方包，已经有0道了！
