豌豆荚造型馒头

2018.03.11

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馒头口感单一，总不能总是馒头抹辣椒吃吧，换个造型换个心情，换个吃法

料主料

料辅料

做

的做法

将所有材料丢入材料面包桶，揉至表面光滑面团

然后将两份面团揉至表面光滑，分别放入容器中，放在温暖的地方静置发酵至原来两倍大小

面包桶盖上一层吸湿厨房纸（厨房纸吸湿稍挤干即可）

发酵好面团是原来两倍大

手沾少许面粉轻戳一下面团，不回缩就是发酵好了

将面粉分别分成白色7g小剂子，绿色15g小剂子

取绿色剂子，像擀饺子皮一样擀成圆形。

然后将面皮对折，中心切出缺口。

再将面皮展开，在中心缺口上，放三颗白色小球

然后捏紧收口，包住三颗小球。

翻回正面，用竹签在“豌豆粒”的缝隙处轻压一下面皮，形成弧度。

接着将豌豆放入蒸锅里，先不要开火，盖上盖子，让其醒发15分钟。

最后直接开火，大火烧开后，转中火蒸15分钟即可。蒸好的豌豆馒头关火后焖5分钟再出锅

出锅就可以开吃了，造型还不错

小贴士

1、因面粉品牌产地及储存条件的不同，面粉含水率和吸水率是不一样的，具体用水量根据面团软硬度而定。 2、面团需揉光滑才进行发酵，不然成品不够光滑平整，容易开裂。 3、蒸好的馒头不能马上出锅，会导致馒头缩水。

打印本品做法

2 评论

我要评论

鱼儿AA567

棒棒哒

2019-08-13 20:08

鱼儿AA567

赞赞赞

2019-07-27 08:40

网友作品

别人做的豌豆荚造型馒头，已经有0道了！